Pulpe de cacao - Palo Santo - Equateur, 490g

La pulpe de cacao ou mucilage est la partie blanche qui se trouve à l’intérieur d’une cabosse. Elle est constituée d’une membrane centrale à laquelle sont attachées les fèves de cacao. Elle est habituellement utilisée pour fermenter les fèves de cacao.

Son Origine ? La ferme familiale « Palo Santo » qui nous fournit également d'excellentes fèves de cacao est implantée dans la vallée Cerecita au coeur de l'Equateur. La qualité de sa production, tout comme ses méthodes de post-production, lui ont permis d’obtenir de nombreux labels de qualité et de sécurité alimentaire. Les standards de production lui ont permis d’obtenir le label BIO.

Pour quelles utilisations ?  c'est le goût de trois fruits en 1 seule bouchée : la poire, le litchi et l'abricot. Une nouvelle façon d'apporter une touche de fraîcheur et d'acidité à vos recettes. Nous recommandons pour la réalisation de sorbets / pâtes de fruits / crémeux / smoothies... s'utilise comme une purée de fruits frais. 

C’est une pulpe de mucilage BIO 100% naturelle. Véritable explosion d'arômes de poire, de litchi et d'abricot, sans sucres ajoutés, sans allergènes, sans OGM et sans conservateurs. Une seule origine EQUATEUR pour une parfaite traçabilité.

Arômes

Une attaque en bouche avec une fraîcheur citronnée, des arômes de miel, de litchi et d'abricot en milieu de bouche.